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民間稱它為“長生果”,但這幾種人吃卻堪比穿腸毒藥!

2019-06-27 09:47:19 來源:

 

  花生竟是這幾類人的催命符

  花生是大家都熟知的零食,因其營養豐富且價格便宜,得到男女老幼的喜愛。但是,是不是所有人都適合吃花生呢?答案是否定的。有幾類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的,所以,有這些人需要注意了,他們不適合吃花生的。

  那么,哪些人群不可以吃花生呢?

  1、痛風患者:痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發作期應禁食花生,痛風緩解期也只能適量進食。

  2、膽囊切除者:膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

  3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者:此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。

花生竟是這幾類人的催命符

  4、想減肥的人:花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進了581千卡的能量,相當于吃了五兩半的饅頭,所以想減肥的人應遠離花生。

  5、糖尿病患者:糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當于一勺油(10g),能夠產生90千卡的熱量。

  6、高脂蛋白血癥患者:飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發生,危及生命。

  通過以上可以知道,花生雖好,卻不是每個人都能享用的。存在以上幾種情況的讀者,一定要謹記不能吃花生,以免帶來不可預估的后果。

  花生的功效和價值:

    花生是豆科植物落花生的種子,因是在花落以后,花莖鉆入泥土而結果,所以又稱“落花生”,又由于營養價值高,吃了可延年益壽,故又稱為“長壽果”。花生長于滋養補益,有助于延年益壽。并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

    據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。 花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。

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    花生油很難溶于乙醇,人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度,看其混濁程度,來鑒定花生油是否為純品。花生油是將花生仁經過制浸而成的油。花生油屬于不干燥性油,色澤淡黃,透明度好,清香可口,是優良烹調用油。花生種子富含油脂,從花生仁中提取油脂呈淡黃色,透明、芳香宜人,是優質的食用油。

    因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發出來,構成花生果仁有特殊的香氣。花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外,還可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各種糖果、糕點等。

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